成果簡介：新工藝露酒（保健酒）加工技術是本院自主科研成果。露酒屬于配制酒，相對于傳統(tǒng)的白酒而言，具有一定的保健功能、適用人群更廣等優(yōu)點。露酒選用蒸餾白酒、發(fā)酵果酒或黃酒為酒基，以藥食兩用的植物的根莖、葉、花或動物的骨等為原料，通過泡制提取功效成分，加工成對人們易于接受和喜好的酒類新品。
關鍵技術：超聲波等多功能提取技術
發(fā)酵與浸泡工藝技術
調酒技術
露酒后處理及品質穩(wěn)定技術
市場前景：目前市場暢銷的產品有勁酒、椰島鹿龜酒、枸杞酒、檸檬酒、銀耳酒等。近年來，在低碳環(huán)保的綠色理念渲染下，人們對健康的需求和關注都越來越高；在高消費水平的支撐下，追求健康的方式也多樣化。露酒作為養(yǎng)生保健功效的日常消費品，也逐步融入人們的生活中。目前，國內露酒行業(yè)在發(fā)展快速，已經成為了繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國內酒業(yè)市場的第四大市場。
效益分析：建議規(guī)模500噸/年，設備投資約600萬元，年銷售收入2000-5000萬元。