成果簡(jiǎn)介： 該成果利用現(xiàn)代生物技術(shù)改造傳統(tǒng)調(diào)味品，引入現(xiàn)代化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在保留傳統(tǒng)產(chǎn)品特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，提高產(chǎn)品品質(zhì)。新型復(fù)合調(diào)味品將呈現(xiàn)出更專(zhuān)業(yè)化發(fā)展，在重視口味的基礎(chǔ)上，更加營(yíng)養(yǎng)、保健、安全。

關(guān)鍵技術(shù)：   醬油、食醋生產(chǎn)專(zhuān)用菌種，現(xiàn)代生物制曲技術(shù)，醬油、食醋陳釀技術(shù)，復(fù)合調(diào)味料配方設(shè)計(jì)，復(fù)合調(diào)味料添加劑的應(yīng)用等。

市場(chǎng)前景：    調(diào)味品市場(chǎng)潛力巨大，行業(yè)增長(zhǎng)率15%以上，目前全球調(diào)味品市場(chǎng)中，復(fù)合調(diào)味品占市場(chǎng)份額的80%以上，我國(guó)只占20%，具有良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。
效益概算：

    生產(chǎn)規(guī)模10000t/a，設(shè)備投資1000-1500萬(wàn)元，年銷(xiāo)售收入10000-14000萬(wàn)元（據(jù)品種而定）。