此次培訓(xùn)主要內(nèi)容包括傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級的思考、酒類生產(chǎn)食品安全要求、固態(tài)法小曲酒生產(chǎn)技術(shù)、露酒生產(chǎn)工藝概述、酒類品評和酒體設(shè)計(jì)等。課程設(shè)計(jì)內(nèi)容豐富且貼近生產(chǎn)實(shí)際，授課方式靈活新穎。通過此次培訓(xùn)，學(xué)員普遍反映開闊了視野、增長了知識、提升了專業(yè)素質(zhì)，效果顯著。公司領(lǐng)導(dǎo)高度評價了此次培訓(xùn)，并期待與我院建立人員培訓(xùn)和技術(shù)研發(fā)的長效機(jī)制，擴(kuò)大雙方合作的廣度和深度，借助我院的人才、技術(shù)和平臺優(yōu)勢，進(jìn)一步提升公司的技術(shù)實(shí)力。

劉念副院長從多維度分析了我國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并結(jié)合典型案例分享了我國傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級的路徑。潘建軍總工程師結(jié)合公司的生產(chǎn)實(shí)際，詳細(xì)講解了固態(tài)法小曲酒生產(chǎn)工藝技術(shù)和操作要點(diǎn)。王超凱高級工程師通過對我國食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的解讀，并結(jié)合酒類生產(chǎn)特點(diǎn)，為學(xué)員講解了酒類生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全要求。孫中理高級釀酒師分享了我國露酒（配制酒）發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料選擇、提取工藝、后處理等多方面講授了露酒生產(chǎn)工藝要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

酒類品評專題，講解了白酒和露酒品評方法、技巧和注意事項(xiàng)，并對學(xué)員有針對性的開展實(shí)操訓(xùn)練。酒體設(shè)計(jì)專題，講解了酒體設(shè)計(jì)的原理和方法，并對學(xué)員有針對性的開展了實(shí)際操作訓(xùn)練。