《意見》指出，近年來，各地區(qū)、各有關(guān)部門不斷加大“地溝油”整治力度，取得明顯成效。但“地溝油”綜合治理長效機(jī)制尚未有效建立，違法犯罪仍時有發(fā)生。各地區(qū)、各有關(guān)部門要把加強(qiáng)“地溝油”綜合治理作為當(dāng)前食品安全重點工作任務(wù)，著力在強(qiáng)化源頭防范和監(jiān)管執(zhí)法、推進(jìn)無害化處理和資源化利用、落實企業(yè)主體責(zé)任和嚴(yán)厲打擊違法犯罪等方面下功夫，從根本上鏟除滋生“地溝油”違法犯罪的土壤，切實保障人民群眾飲食無安全之憂。

　　《意見》聚焦“地溝油”綜合治理，提出了五個方面的政策措施：一是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任。餐飲企業(yè)、行政企事業(yè)單位食堂及屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)要按照規(guī)定單獨收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物或檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品，有條件的自建無害化處理設(shè)施，按規(guī)范進(jìn)行無害化處理并如實記錄；不具備條件的，委托符合要求的企業(yè)進(jìn)行處理，簽訂委托處理協(xié)議，建立無害化處理臺賬，無害化處理記錄和憑證保存期不得少于兩年。

　　二是培育無害化處理和資源化利用企業(yè)?？偨Y(jié)餐廚廢棄物資源化利用試點經(jīng)驗，推動培育與城市規(guī)模相適應(yīng)的廢棄物無害化處理和資源化利用企業(yè)，引導(dǎo)適度規(guī)模經(jīng)營，符合條件的按規(guī)定享受稅收優(yōu)惠政策。

　　三是完善配套措施和技術(shù)手段。健全餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品處理辦法。鼓勵企業(yè)探索在餐飲企業(yè)廚房、屠宰車間、肉類加工車間和無害化處理車間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像裝備，追溯廢棄物流向，研究推廣無害化處理和資源化利用實用技術(shù)。

　　四是落實監(jiān)督管理責(zé)任。加大對農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及農(nóng)貿(mào)市場、小餐飲、小作坊等的巡查力度，督促企業(yè)建立健全追溯體系，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度。查處利用網(wǎng)絡(luò)銷售假冒品牌食用油的違法行為，落實有獎舉報制度，動員社會力量進(jìn)行監(jiān)督。

　　五是嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪。進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，健全涉嫌犯罪案件的移送通報機(jī)制，加大對制售“地溝油”違法犯罪行為的打擊力度。

　　《意見》要求，各地區(qū)要加強(qiáng)對“地溝油”治理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步健全機(jī)制，加大督查力度，落實各方面責(zé)任和各項政策措施?？h級以上地方人民政府要對本地區(qū)餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的處理負(fù)總責(zé)。