講好“美酒”故事，規(guī)范白酒價(jià)值表達(dá)體系

論壇開(kāi)始后，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉首先致辭，他近半個(gè)小時(shí)的純干貨發(fā)言引發(fā)了參會(huì)者的思考和共鳴。他從去年以來(lái)中國(guó)白酒發(fā)展的大趨勢(shì)和大環(huán)境出發(fā)，介紹了目前我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正在面臨的變革。認(rèn)為消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)助推下名酒企業(yè)的復(fù)蘇為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，但市場(chǎng)銷(xiāo)售大幅提升的背后，依舊是“不缺酒，缺好酒”的基本現(xiàn)狀，而這也給廣大中小企業(yè)，特別是原酒企業(yè)提出了新的思考。

過(guò)去一年多以來(lái)，以川酒集團(tuán)、四川發(fā)展原酒基金、環(huán)球佳釀為代表的大型企業(yè)在產(chǎn)業(yè)資源的整合上進(jìn)行的積極嘗試，為未來(lái)“酒業(yè)共享經(jīng)濟(jì)”的探索，以及開(kāi)啟更廣闊的輻射面和更深度的市場(chǎng)提供了幫助。

宋書(shū)玉進(jìn)而提出，名酒的輝煌永遠(yuǎn)在路上，什么是好酒需要有更全面的詮釋。其中名酒企業(yè)應(yīng)該圍繞“科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者、匠心品質(zhì)的堅(jiān)守者、社會(huì)責(zé)任的踐行者、消費(fèi)者的知心的酒友”等方面開(kāi)展工作，這些才是名酒應(yīng)該有的價(jià)值表達(dá)。特別在“好酒”的傳遞和傳播上，未來(lái)行業(yè)應(yīng)該做出進(jìn)一步的規(guī)范，例如“正史有考證，傳說(shuō)有依據(jù)”，就應(yīng)該是酒企在傳播品牌文化時(shí)應(yīng)有的基本準(zhǔn)則。

他同時(shí)指出，瀘州作為剛剛評(píng)出的世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，過(guò)去一年多在產(chǎn)區(qū)建設(shè)上也取得了較為明顯的成績(jī)，未來(lái)應(yīng)該繼續(xù)維護(hù)瀘州產(chǎn)區(qū)的美譽(yù)度，珍惜這塊牌子，規(guī)范產(chǎn)區(qū)管理。

隨后發(fā)言的瀘州市龍馬潭區(qū)區(qū)長(zhǎng)靳地勝則從管理者角度發(fā)表觀點(diǎn)，他指出瀘州產(chǎn)區(qū)的酒企過(guò)去幾年一路走來(lái)確實(shí)不易，未來(lái)政府將繼續(xù)給予政策和制度上的支持和規(guī)范，特別是加快原酒核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，在堅(jiān)持誠(chéng)信互利原則的基礎(chǔ)上，用更高效的服務(wù)來(lái)支持轄區(qū)內(nèi)的酒企實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。  

在出席論壇的瀘州市原政協(xié)主席喻雙看來(lái)，在白酒消費(fèi)市場(chǎng)中，目前受眾需要有正確的引導(dǎo)，并知道什么才是好酒，這就需要監(jiān)管部門(mén)和酒企經(jīng)營(yíng)者一起努力，從內(nèi)到外地清理市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的利益，講好美酒故事，而且萬(wàn)萬(wàn)不能觸碰“欺騙消費(fèi)者”這根紅線。

謝明闡釋白酒和諧發(fā)展之道，2018年“不差錢(qián)”的原酒基金來(lái)勢(shì)洶洶

本次論壇上，中國(guó)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)謝明與在場(chǎng)嘉賓分享了他關(guān)于促進(jìn)白酒企業(yè)和諧發(fā)展的思考，在回顧原酒委員會(huì)成立后的各項(xiàng)工作時(shí)，他鼓勵(lì)各中小企業(yè)特別是原酒企業(yè)應(yīng)該有所擔(dān)當(dāng)，有所作為，構(gòu)建中國(guó)白酒核心發(fā)展之道，并著重從四個(gè)維度進(jìn)行詳細(xì)闡釋。

第一，重視白酒歷史傳承和現(xiàn)代消費(fèi)觀念實(shí)現(xiàn)和諧發(fā)展。他認(rèn)為白酒作為具有悠久歷史文化積淀的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)人物質(zhì)消費(fèi)與情感消費(fèi)的雙重載體，百花齊放、百香共存才是最佳的狀態(tài)。其次，隨著現(xiàn)代消費(fèi)觀念的普及以及家庭文化和收藏傳播的需求有了新變化，因此白酒企需要潛心研發(fā)更適合消費(fèi)大眾的新口感、新要求。同時(shí)，中國(guó)白酒在恪守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，要重視科技的力量，既要繼承傳統(tǒng)又要系統(tǒng)創(chuàng)新，并從傳統(tǒng)工業(yè)走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的新型工業(yè)。

第二，維護(hù)白酒品牌，塑造與大眾消費(fèi)和諧發(fā)展的好局面。“消費(fèi)關(guān)乎民生，放心彰顯和諧”，在謝明看來(lái)，隨著轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)，使得行業(yè)的發(fā)展更是需要品牌力量，而行業(yè)用戶(hù)也寄希望于品牌企業(yè)的引領(lǐng)。另外，目前白酒市場(chǎng)上既要有高溢價(jià)能力的大品牌，也得有滿(mǎn)足大眾普通需求的實(shí)惠好產(chǎn)品。特別是中小企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起責(zé)任，多生產(chǎn)適合大眾消費(fèi)的高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品，并在維護(hù)白酒品牌和大眾消費(fèi)和諧發(fā)展中貢獻(xiàn)自己的力量。

第三，堅(jiān)持品質(zhì)保證、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)與電子商務(wù)等新銷(xiāo)售形式和諧發(fā)展。他認(rèn)為供給側(cè)改革的實(shí)質(zhì)是為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求，企業(yè)誠(chéng)信是其中不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是工匠精神的核心組成部分。謝明表示，“堅(jiān)持品質(zhì)保證，讓消費(fèi)者明明白白買(mǎi)酒喝酒是企業(yè)誠(chéng)信的目標(biāo)。”而新零售在不斷探索中，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)高性?xún)r(jià)比的追求，也在便捷性、高效性的基礎(chǔ)上降低了企業(yè)流通成本。

第四，做強(qiáng)企業(yè)大品牌和區(qū)域經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展。首先謝明充分肯定了大品牌、大企業(yè)的行業(yè)引領(lǐng)作用，認(rèn)為大品牌和區(qū)域品牌和諧發(fā)展，共榮共生將讓行業(yè)變得更加理性、活躍。區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展離不開(kāi)品牌效應(yīng)，品牌能帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)的區(qū)域規(guī)劃與發(fā)展，促成行業(yè)的穩(wěn)定。在未來(lái)，品牌企業(yè)需要通過(guò)溯源，完善產(chǎn)區(qū)概念和影響力，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

在發(fā)言中，謝明理事長(zhǎng)還通過(guò)瀘宜遵品牌的誕生、發(fā)展和如今取得的成績(jī)進(jìn)行了分析，其中瀘宜遵固態(tài)原酒模式作為原酒標(biāo)準(zhǔn)踐行者、產(chǎn)區(qū)資源整合者、品質(zhì)消費(fèi)倡導(dǎo)者，在促進(jìn)酒企和諧發(fā)展方面開(kāi)創(chuàng)了一條新路。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)謝明在論壇后接受新華社記者專(zhuān)訪

各方代表現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，群策群力謀發(fā)展

在本次論壇進(jìn)入尾聲時(shí)，來(lái)自瀘州產(chǎn)區(qū)的中小企業(yè)代表圍繞過(guò)去與未來(lái)，展開(kāi)了分享和討論。比如鑫霸實(shí)業(yè)的負(fù)責(zé)人就表示。大品牌的中高端產(chǎn)品升級(jí)未來(lái)是行業(yè)大趨勢(shì)，現(xiàn)在是“雙選”時(shí)代，既選品質(zhì)也選品牌。而目前對(duì)企業(yè)的整合重組以及混改也是趨勢(shì)，供給側(cè)改革還有待進(jìn)一步探索。

而另外的酒企代表則圍繞自身的市場(chǎng)案歷和對(duì)本次和諧發(fā)展論壇帶給他們的沖擊發(fā)表看法，并提出了本次活動(dòng)的幾個(gè)核心亮點(diǎn)。而一位來(lái)自江蘇的行業(yè)代表，則分享了目前在釀造車(chē)間里正在進(jìn)行的一場(chǎng)變革，一個(gè)全新的機(jī)器人系統(tǒng)將為白酒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供支持。